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Bacalao cocinado en salsa de tomate (6 raciones)
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Bacalao en salsa de tomate a baja temperatura. En tiempos cuando el bacalao era plato de mesas humildes, esta receta se consideraba un plato exquisito al incorporar la salsa que alegraba la preparación. Esta elaboración se presenta para 6 comensales, con piezas que tienen un peso en crudo de unos 225 gr.
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