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Churrasco en salsa de pimienta (6 raciones)
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La salsa de pimienta es una preparación culinaria que contiene pimienta negra, y que es conocida desde la antiga Roma, ya que Apicius nos habla de ella con la denominación piperata. Durante la Edad Media, esta salsa se encuentra en Cataluña ( pebrada ), Italia ( pebrata o pebrada ) e Inglaterra ( pevorat ). En nuestro plato la usamos para napar el churrasco de cerdo más jugoso
Esta elaboración se presenta para 6 comensales, en bandeja de un kilo y medio aproximadamente.
Se aconseja acompañarlo de arroz blanco, puré de patatas o patatas panaderas.
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