Fideuá de marisco por encargo - Cositas Güenas
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Cositas Güenas

Fideuá de marisco por encargo

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Un plato tradicional de la gastronomía levantina que sustituye el arroz de la paella por los fideos de pasta. Se elabora con sofrito de ajo, pimiento y tomate, y con calamar, almeja, mejillón, langostino y sepia. Cocinado todo con un fumet de pescado de roca que aporta todo el sabor del Mediterráneo al plato. La tradición aconseja acompañar este plato con otra estrella de la cocina del Levante, la salsa alioli.

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