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Cositas Güenas
Jabalí en caldereta (6 raciones)
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Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, que son guisos basados en una reducción de agua, aceite, vinagre y vino, Su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. En España el jabalí en caldereta se ha consumido habitualmente gracias a la actividad de la caza mayor. Lo preparamos con una receta familiar que lo convierte en un bocado tierno y jugoso.
Esta elaboración se presenta para 6 comensales, en bandeja de un kilo y medio aproximadamente.
Se aconseja acompañarlo de patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas o patatas panaderas.
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