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Cositas Güenas
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Migas serranas tradicionales hechas a mano (6 raciones)
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Las migas son plato humilde proveniente de la necesidad de las gentes dedicadas a la trashumancia o al pastoreo de preparar comida en sus desplazamientos o mientras pastaba el ganado. Están presente prácticamente en toda la Península, y en elgunos países de America llevadas por los colonizadores. Según las zonas se elaboran con pan o harina, añadiéndoles carne o embutido según el poder adquisitivo de quien las preparaba.
Nuestras migas se elaboran con pan de hogaza hecho en horno tradicional, con aceite de oliva virgen extra de Priego, ajos de Montalbán, chorizo y morcilla de Espejo, y panceta de cerdo ibérico del Valle de los Pedroches. Un verdadero compendio de productos de la provincia de Córdoba.
Esta elaboración se presenta para 6 comensales, en bandeja de un kilo y medio aproximadamente.
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