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Cositas Güenas
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Venado en salsa estofado (6 raciones)
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La Carne de venado puede comerse en diferentes cortes, como filetes, turnedós, asados, y otros. Tiene un sabor parecido a la ternera con una textura más fina y más magra. Está presente en dietas de paises escandinavos, ya que la dieta nórdica emplea la carne de reses del bosque como proteína principal. En España se ha consumido habitualmente gracias a la actividad de la caza mayor. La preparamos con una receta familiar que la convierte en un bocado tierno y jugoso.
Esta elaboración se presenta para 6 comensales, en bandeja de un kilo y medio aproximadamente.
Se aconseja acompañarlo de arroz blanco, puré de patatas o patatas panaderas.
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