Chucrut HAINICH frasco 650g - Cositas Güenas
Hainich

Chucrut HAINICH frasco 650g

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El chucrut es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como son:​ Alemania, Alsacia, Suiza, Polonia y Rusia, gastronomía de Ucrania.

El chucrut o sauerkraut es col lactofermentada.

La lactofermentación es un proceso metabólico que se produce de forma espontánea por la acción de las bacterias naturalmente presentes en la col.

La base del chucrut es la col verde o la col blanca, aunque es posible hacerlo también con col lombarda. Se añade además sal, que actúa como conservante, evitando que se desarrollen bacterias dañinas pero permitiendo que lo hagan las que son beneficiosas para nuestra microbiota.

Algunas recetas incluyen otras verduras, como cebolla o zanahoria, y algunas especias como eneldo o bayas de enebro. Aquí encontrarás la receta básica de chucrut, con col y sal, pero experimenta todo lo que te apetezca.


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